来自 保健知识 2019-10-02 07:08 的文章
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立冬日,冬季大补正当时

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冬季是补肾的大好时节,冬季养生不要忘了补肾,那么冬季如何补肾呢?一些冬季补肾药膳要学会!具体冬季补肾药膳有哪些呢?其实补肾药膳的做法很简单,跟着小编来,一起来看看冬季补肾的11道药膳的做法吧!

冬季是补肾的大好时节,这个时候要注意补肾,养好肾强身健体,那么冬季如何补肾呢?不妨从饮食下手,一些冬季补肾药膳要学会!具体冬季补肾药膳有哪些呢?其实补肾药膳的做法很简单,跟着小编来,一起来看看冬季补肾的11道药膳的做法吧!

今天立冬了,立冬过后,日照时间将继续缩短,正午太阳高度继续降低。立冬期间,中国民间以立冬为冬季之始。进入冬季,由于自然界阴盛阳衰,寒气袭人,极易损伤人体的阳气,所以冬季养生应从敛阴护阳出发。在饮食方面应注意摄取充足的蛋白质、脂肪和碳水化合物。应适量增加动物性食品和大豆,当然蔬菜、水果和奶类得摄取量也需充足。

冬季是补肾的大好时节,冬季养生不要忘了补肾,那么冬季如何补肾呢一些冬季补肾药膳要学会!具体冬季补肾药膳有哪些呢其实补肾药膳的做法很简单,跟着小编来,一起来看看冬季补肾的11道药膳的做法吧!

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1、杜仲炖羊肉

1、首乌炖鸡

即将进入寒冷的冬天,此时也是进补的绝佳时节,冬季在饮食养生方面,中医学认为应少食咸,多吃点苦味的食物。冬季属肾,肾主脏精而为生命之元,故冬月为四季进补的最佳季节。冬季饮食多吃温性、热性特别是温补肾阳的食物进行调哩,以提高人体的耐寒能力。

材料:羊肉1斤左右;杜仲20克左右。葱、姜、盐、料酒少许。

材料:何首乌30克,大枣10枚,生姜30克,母鸡1只,调料适量。

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做法:杜仲洗净,加适量水浸泡20分钟后煎成汤汁备用;羊肉洗净、去筋膜,入沸水中焯去血污,切成小块沥干;锅内水煮沸,放入羊肉块煮开后,撇清浮沫,入葱、姜大火煮沸,转小文炖3小时左右;将煎好的杜仲汁倒入羊肉汤,加盐调味后即可食用。

做法:先将母鸡去毛杂,洗净,诸药布包,纳入鸡腹内,放沙锅中,加清水适量,文火煨至鸡肉烂熟后,去药包,纳入葱、椒、食盐、味精等调味,煮沸,佐餐服食。

冬季“食补”可选:

功效:羊肉是冬季养生的常见菜,属热性,本身就有补肾助阳的作用,而杜仲则是补肾的良药,能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。

功效:可养肝血,补肾精,适用于肝血不足,肾精亏虚所致的精液量少,无精等。

谷豆类:糙米、玉米、小麦、黑豆、豌豆等;

2、核桃荸荠鸭子煲

2、杜仲炖羊肉

蔬菜类:生姜、韭菜、大蒜、萝卜、花椰菜、木耳、南瓜等;

材料:核桃仁l00克,荸荠15个,鸭子1只,香菇50克、绍酒7克、味精7克,鸡精7克,姜7克,葱7克,盐7克,上汤2000毫升。

材料:羊肉1斤左右;杜仲20克左右。葱、姜、盐、料酒少许。

家禽类:羊肉、牛肉、鸡肉、猪腰子等;

做法:鸭子宰杀后清洗去爪;核桃仁清洗干净;荸荠洗净去皮;香菇洗净,一切两半;姜切片,葱切段。将鸭、核桃仁、荸荠、香菇一起放入锅内,再放入各种调料,加入上汤,置旺火上烧沸,再用小火堡至鸭肉熟烂即可。

做法:杜仲洗净,加适量水浸泡20分钟后煎成汤汁备用;羊肉洗净、去筋膜,入沸水中焯去血污,切成小块沥干;锅内水煮沸,放入羊肉块煮开后,撇清浮沫,入葱、姜大火煮沸,转小文炖3小时左右;将煎好的杜仲汁倒入羊肉汤,加盐调味后即可食用。

海鲜类:鳝鱼、鲤鱼、鲢鱼、带鱼、虾等;

功效:补肾,益肺,润燥。可用于肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路结石、更午期综合征等。

功效:羊肉是冬季养生的常见菜,属热性,本身就有补肾助阳的作用,而杜仲则是补肾的良药,能缓解腰膝酸软、疲倦遗精的症状。

果品类:大枣、核桃、桂圆、栗子、黑芝麻、葵花籽等。老话说的好,药补不如食补,下面推荐六款补益身体的食谱:

3、枸杞蒸鸡

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1.黑豆大枣粥:具有补肾作用。

材料:枸杞子15克。子母鸡一只、料酒、胡椒粉、生姜、葱、食盐适量。

3、枸杞蒸鸡

材料:黑豆、大枣、红糖。

做法:将子母鸡洗净;将姜切片、葱切段备用;将子母鸡放入锅内出水片刻,然后,捞出放入凉水内冲洗乾净,沥尽水份,再把杞子装入鸡腹内,然后放入炖盅内。鸡腹向上,把葱、姜放入盅内,加入清汤、料酒、食盐、胡椒粉,将盅盖好,用湿纱纸封面盅盖,用沸水武火蒸2小时即成。

材料:枸杞子15克。子母鸡一只、料酒、胡椒粉、生姜、葱、食盐适量。

做法:黑豆洗净,浸泡一小时。把泡好的黑豆以及大枣一起放入锅中焖煮一个小时,起锅之前加入红糖,即可。

功效:滋补肝肾。枸杞子具有补肾养肝,补血明目,促进肝细胞新生,降胆固醇,降血糖作用。鸡肉有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。而母鸡则性属阴,对体弱多病者更有益。

做法:将子母鸡洗净;将姜切片、葱切段备用;将子母鸡放入锅内出水片刻,然后,捞出放入凉水内冲洗乾净,沥尽水份,再把杞子装入鸡腹内,然后放入炖盅内。鸡腹向上,把葱、姜放入盅内,加入清汤、料酒、食盐、胡椒粉,将盅盖好,用湿纱纸封面盅盖,用沸水武火蒸2小时即成。

2.黑芝麻粥:具有补肝肾养五脏作用。

4、羊肾杜仲五味汤

功效:滋补肝肾。枸杞子具有补肾养肝,补血明目,促进肝细胞新生,降胆固醇,降血糖作用。鸡肉有益五脏、补虚损、强筋骨、健脾胃、活血脉之功效。而母鸡则性属阴,对体弱多病者更有益。

材料:黑芝麻25克、粳米50克。

材料:羊肾2枚,杜仲5克,五味子6克,料酒、葱、姜、味精、盐各适量。

4、羊肾杜仲五味汤

做法:黑芝麻炒熟研末备用,粳米洗净与黑芝麻入锅同煮,旺火煮沸后,改用文火煮成粥。

做法:将羊肾洗净,去掉臊腺,切碎;杜仲、五味子用纱布包扎,与羊肾同放砂锅内,加水适量及葱、姜、料酒。炖至熟透后,加入盐、味精调味。空腹服。

材料:羊肾2枚,杜仲5克,五味子6克,料酒、葱、姜、味精、盐各适量。

3.虫草蒸老鸭:具有补虚益精,滋阴助阳作用。

功效:温阳固精,补肝肾,强筋骨。适用于肾虚腰痛、阳痿、遗精、腰膝酸软、筋骨无力等症。

做法:将羊肾洗净,去掉臊腺,切碎;杜仲、五味子用纱布包扎,与羊肾同放砂锅内,加水适量及葱、姜、料酒。炖至熟透后,加入盐、味精调味。空腹服。

材料:冬虫夏草5枚、老雄鸭1只、黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。

5、首乌炖鸡

功效:温阳固精,补肝肾,强筋骨。适用于肾虚腰痛、阳痿、遗精、腰膝酸软、筋骨无力等症。

做法:老鸭去毛、內脏,冲洗干净,放入水锅中煮开至水中起沫捞出,将鸭头顺颈劈开,放入冬虫夏草,用线扎好,放入大钵中,加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量,再将大钵放入锅中,隔水蒸约2小时鸭熟即可。

材料:何首乌30克,大枣10枚,生姜30克,母鸡1只,调料适量。

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4.糖醋带鱼:具有增强体质,提高机体免疫力作用。

做法:先将母鸡去毛杂,洗净,诸药布包,纳入鸡腹内,放沙锅中,加清水适量,文火煨至鸡肉烂熟后,去药包,纳入葱、椒、食盐、味精等调味,煮沸,佐餐服食。

5、核桃荸荠鸭子煲

材料:带鱼500克,姜2片,葱1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。

功效:可养肝血,补肾精,适用于肝血不足,肾精亏虚所致的精液量少,无精等。

材料:核桃仁l00克,荸荠15个,鸭子1只,香菇50克、绍酒7克、味精7克,鸡精7克,姜7克,葱7克,盐7克,上汤2000毫升。

做法:将带鱼冲洗干净,抹干水分,切块,用少许盐、酒稍腌,扑上生粉;锅下油,将带鱼放入油锅內炸约10分钟,至金黄色,达到外焦內软时捞出,沥干油分,装盘;下油爆香蒜茸、姜片及葱段,再倒入糖醋料煮开,趁热将糖醋汁淋在鱼身上。

6、归参山药猪腰

做法:鸭子宰杀后清洗去爪;核桃仁清洗干净;荸荠洗净去皮;香菇洗净,一切两半;姜切片,葱切段。将鸭、核桃仁、荸荠、香菇一起放入锅内,再放入各种调料,加入上汤,置旺火上烧沸,再用小火堡至鸭肉熟烂即可。

5.归参山药猪腰:具有养血、益气、补肾作用。

材料:当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

功效:补肾,益肺,润燥。可用于肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路结石、更午期综合征等。

材料:当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

做法:将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

6、归参山药猪腰

做法:猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

功效:养血、益气、补肾。适于心悸、气短、腰酸痛、失眠、盗汗等症。

材料:当归10克,党参10克,山药10克,猪腰500克,酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

6.香菇枸杞牛肉煲:具有健脾补肾养肝的作用。

做法:将猪腰切开,剔去筋膜臊腺,洗净,放入铝锅内;将当归、党参、山药装入纱布袋内,扎紧口,放入铝锅内;在铝锅内加适量水,清炖至猪腰熟透,捞出猪腰,冷却后,切成薄片,放在盘子里;将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

材料:牛肉250克,香菇150克,枸杞子60克,盐少许。

功效:养血、益气、补肾。适于心悸、气短、腰酸痛、失眠、盗汗等症。

做法:牛肉洗净,放沸水锅中氽去血水,捞出切成肉片;香菇用清水泡发后撕成小块;枸杞子洗净,3味同放入沙锅中,加水适量,煲至肉熟烂,调入少许盐即可。

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7.百合鹌鹑汤:具有滋阴健肺,止咳补气作用。

7、芪枣羊骨粥

材料:鹌鹑2至4只,红萝卜250克;百合4钱,蜜枣6枚。

材料:羊骨1000克、黄芪30克、大枣10枚、粳米100克。

做法:鹌鹑切洗净,去肠杂;红萝卜去皮洗净切件,加百合、蜜枣,放水五碗,煲三小时。

做法:将羊骨打碎与黄芪、大枣入砂锅,加水煎汤,然后取汁代水煮粥,待粥煮好时,加入细盐、生姜、葱白调味,稍煮即可。

8.芝麻益肤汤:有润肠通便,润肤防老。

功效:此粥适用于体虚乏力、虚劳羸瘦、腰膝无力、筋骨挛痛、久泻、久痢者服用。不适合表实邪盛、气滞湿阻、食积停滞以及阴虚阳亢者服用。

材料:黑芝麻1两,柠檬4片,雪梨1个,鸡蛋1只或鹌鹑蛋4只;红枣6枚。

8、萸肉苁蓉羊肉汤

做法:洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀,成糊状;柠檬切片;放两碗水,先煲红枣,后下雪梨,十分钟后放入鸡蛋,片刻加入黑芝麻、少许糖,混成汤可进食。小贴士:应注意事项

材料:羊肉600克,山萸肉20克,肉苁蓉20克,龙眼肉20克。

在冬季应保护好颈部、背部、腹部、脚等部位,这些部位最容易在冬季生病。

做法:将羊肉切块放入滚水中煮5分钟,捞起洗净后放入瓦煲中,煲至水滚,放入山萸肉、肉苁蓉、龙眼肉和姜片,用中火煲3小时,加入细盐调味即可服用。

颈部受凉,会发生头痛、颈部酸疼等。

功效:本品具有补肾温阳、强壮身体的功效。适合手足不温、腰膝酸软、尿频、便秘、阳痿者服用。

背部受凉,会引发打喷嚏、鼻塞甚至引起感冒;冬季里中医提倡“晒背”来养生。

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腹部受凉,会引起肚子疼,恶心呕吐,拉肚子等等一系列症状。

9、杜仲炖猪腰

脚部受凉,会引起胃脘痛、腹泻、行经不调、月经不调、阳痿、腰腿痛等病症。因脚是全身气血运行的重要部位,俗话说“暖人先暖脚”。

材料:猪腰子2个,杜仲30克,核桃肉30克。

做法:先将猪腰切开去腰臊洗净,与杜仲、核桃仁同煮,炖熟后拣出杜仲、核桃肉蘸少许细盐食用。

功效:补肾助阳,强腰益气。凡因肾气不足而引起的腰痛、乏力、胃寒、肢凉、小便频数、视物不清、遗精等症者,可辅食。

10、杜仲党参乳鸽汤

材料:乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜、盐。

做法:乳鸽宰杀收拾干净,沸水焯过。杜仲、北芪、党参洗净;老姜洗净切片备用。将乳鸽、杜仲、北芪、党参、老姜放入开水锅中,大火煮沸后改小火煮约3小时,加盐调味即可。

功效:此汤补肾壮阳、强健筋骨。杜仲温、辛甘、可以强身、补肝肾、镇痛、安胎。

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11、枸杞羊肉汤

材料:羊肉、枸杞、胡椒粉。

做法:将羊肉洗净后切碎,放进锅内加入适量的水熬煮,等肉煮熟时,加入枸杞继续将羊肉煮至烂熟,接着放入葱、姜、盐、胡椒粉调味即可。

功效:补肾壮阳、养血益精。适用于头晕耳鸣、腰膝酸软、形体消瘦、肾虚阳痿、慢性肝炎、肝硬化及老年体虚等病症患者。

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